“春节怎么健康饮食？怎么才能吃得开心又吃得健康呢？”

(/h ) )腊八过后，年味日益浓厚，走在街上拜访亲戚朋友的人也多了起来。 朋友和家人聚在一起，经常要吃喝，但是在把大鱼大肉放进杯子里更换的时候，是消化不良、肠胃炎、便秘、口腔溃疡等一系列的健康问题。 那么，在春节假日期间，怎样才能吃得开心又健康呢？

01不搭配酒

(/h ) )饭桌上最常见的是劝酒行为。 暂且不说酒量，只在健康方面，不要和人喝酒。 过度饮酒可增加肝损伤、直肠癌、乳腺癌、心血管病及胎儿酒精综合征等的发生风险。

美国心脏协会官方期刊最近发表的研究表明，大量饮酒可能导致心脏组织损伤，并在症状出现之前发生损伤。 研究表明，酗酒患者样本中，与普通受试者中无饮酒问题者相比，潜在心脏损伤指标水平上升10.3%，心脏壁可能伸展的指标水平上升46.7%，心脏炎症指标上升69.2%。

挪威北极大学的olena iakunchykova医生表示，大量饮酒的人体内炎症水平较高，这与包括心血管病在内的许多健康问题有关。 这个结果也支持了以前研究中所揭示的现象。 饮酒过多会增加心力衰竭、高血压、心肌梗塞、心律失常、中风和死亡的风险。

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中国疾控中心慢性病和老年人健康无处不在的马吉祥提倡，节日期间晚会少喝酒，尽量少喝酒，用水代替酒，用茶代替酒。 《中国居民膳食指南()》对健康人饮酒提出了以下建议。

儿童少年、孕妇、保姆不得饮酒；

成人饮酒时，成年男性每天饮用的酒精量在25克以下(即啤酒在750毫升以下、葡萄酒在250毫升以下、38度白酒在75克以下、52度白酒在50克以下) ) ) ) ) )。

成年女性一天喝的酒精量在15克以下(即啤酒在450毫升以下，葡萄酒在150毫升以下，38度白酒在50克以下，52度白酒在30克以下)。

02不饱

(/h ) )朋友和家人很久没有见面了。 吃饭的时候，吃饭，停止对话是不可避免的。 吃得越慢肚子就越饱，点了菜点了菜，但意思还不够，站起来的时候反胃抗议。 暴饮暴食是假日常见的饮食健康问题，但它带来的结果不仅仅是体重的剧增。

研究发现，暴饮暴食2小时后，心脏病的危险率将增加4倍。 暴饮暴食后，会引起头晕、头昏、反式状态、胃肠不适、胸闷、腹泻、便秘等，严重者还会引起急性肠胃炎，引起胃出血。

《健康中国行动( 20192030年)》指出，合理膳食是健康的基础，饮食风险因素造成的疾病负担占15.9%，已成为影响人健康的首要危险因素。 《中国居民膳食指南》建议，均衡饮食不要吃太多，控制总能量摄入，保持能量平衡。

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春节聚会期间，每天的饮食还应包括薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼卵奶类、大豆坚果类等食物，要注意粗细搭配、荤素平衡，少盐少糖 聚餐尽量在家解决，控制饮食摄入量，观察不要吃饱，不要选择性吃主食。 吃完后不马上休息，保持平衡，可以通过走路等方法增加能量消耗。

03不留下菜

春节期间，建议根据需要购买食物，根据需要准备饭菜，提倡饮食不要浪费。 这不仅是为了节约，也是为了食品安全。 不管是在家做的年节菜，还是外出吃的大餐，很多人都觉得做多了看起来很讲究，吃不完又舍不得扔，担心第二天吃会食物中毒，不知道该怎么办。

(/h ) )通常，建议每次定量准备食物。 最好不要剩菜。 新鲜的饭菜更有营养，更安全。 剩饭最大的风险是容易被微生物污染，引起腹泻、肝肾衰竭等健康问题。 英国食品标准局认为有潜在危险的剩饭剩菜有以下几种

(/h ) )熟肉或肉惣菜:炖菜、咖喱、炸肉饼等

含有奶油和牛奶的调味汁

(/h ) (海鲜) )还包括虾饼、鱼丸子、鱼汤和海鲜成分调味汤汁

白饭和意大利面

鸡蛋、豆类、坚果或其他富含蛋白质的食品

根据世界卫生组织提出的食品安全五大重点四建议，关于剩饭，可以这样解决

熟食请勿在室温下保存2小时以上

熟食及易腐烂的食品必须迅速冷藏(最好在5℃以下) )。

吃之前，请确保食物达到足够的温度( 60℃以上)

冰箱中剩下的饭菜请勿保存3天以上。 剩下的饭菜加热次数不得超过1次

图片来源:世卫组织

(/h ) )过年期间，很多人喜欢点香肠、火腿、酥皮、油炸麻等作为过年用品，年夜饭的餐桌上也少不了梅菜扣杀、粉蒸肉、四喜丸子等喜庆菜。 这些食物使春节成为足够的一年，但是为了健康，特别是为了特别的人们，还是不要吃太多的好。

(/h ) )腊肉、培根等培根食品在腌渍、熏制过程中失去大量营养物质，产生对人体有害的亚硝酸盐，长时间大量食用不仅会严重超过盐分摄入量，也不利于人体心血管，间接增加食管癌、胃癌的患病风险。

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(/h ) )梅菜肉末、粉蒸肉、四喜丸子等带有喜庆气氛的年节菜，脂肪含量高，对许多心脑血管疾病患者造成隐性危害。 为了不影响健康，不能轻吃。

而酥油、油炸麻花等高糖、高热量食品是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的危险因素。 《健康中国行动( 2019-2030年)》提倡，到2030年，人均食用油摄入量在25-30g以下，人均每日添加糖摄入量在25g以下。 因为这种食物也需要限制食量。

总之，春雨君在春节假期也要注意饮食平衡，尽量避免大鱼大肉暴饮暴食的饮食方法，拒绝烟酒，保持健康的生活习惯。 春雨君祝每个人都能度过舒适健康美好的一年。

(/h/) :春雨医生

图源:世卫组织，123rf

参考文献:

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[6]中国医学科学院肿瘤医院，食品和癌症:培根会致癌吗，-04-12，ci cams.AC/html/news/articles/2941

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