““满减”诱发“多点”，外卖仍有浪费”

【信息、时政、娱乐、体育、社会、女性、养生】2008年24日，据鸭寮街报道，为倡导摒弃“浪费口舌”、厉行节约的新风尚，几大外卖平台纷纷响应，“半 但是，接二连三的“瘦身”外卖菜，能阻止浪费吗？ 外卖的浪费中，有容易被忽视的“盲点”吗？ 记者就此展开了调查。

“瘦身”的打包能阻止浪费吗？

日午休时，在上海写字楼大厅门口，上海白领徐拿着外卖垃圾袋走到写字楼垃圾桶旁。 记者看到餐盒里大概有四分之一的菜和三分之一的饭没吃完。

徐先生说:“我们企业没有食堂，周边的点心也吃腻了，所以几乎每天都把重点放在前面。”徐先生说:“大家吃不完就扔掉的情况并不少见。 食欲差的人“一个人吃”的主食太多了，菜不合口味再少也吃不完。

与堂食不同，外卖订单的情况下，客户不容易对饭菜的分量、味道做出正确的评价。 但是，现在在外卖平台上，很多商家开始推出单人套餐，显示餐饮的克重新闻。 例如，酸菜和炖牛肉等大份的“硬菜”也开始出现细分版。

“‘瘦’外卖套餐不错，但有局限性”根据网友的《诛砂》，餐厅提供单人外卖套餐，但套餐内的菜品大多是固定的。 “不能像食堂一样，自由组合料理，随时告诉食堂的师傅饭更少，鸡翅这么方便。 对上班族来说，即使是企业管理剩饭也没什么好处，只能扔掉。 ”

对于外卖商家来说，由于餐食高峰期订单量大，送饭时间紧迫，确实很难照顾到每位客人的个性诉求。 上海蟹煲饭餐厅负责人吴经理表示，餐厅和外卖平台无法联系所有客户，有的客人饭量大，有的客人少，所以只能决定适量。

小而难的“调整量”、满减带来的“多点”

据美国集团外卖大数据显示，今年8月以来，“细分菜”的销售额比7月份增加了30%左右。 在外面吃饭“瘦身”对节约粮食有好处，但“其实也有空的时间”的客人也不少。

——商家的“适度分量”会成为“可变变量”吗？ 在采访中，发现料理分量的“不合大众口味”问题非常突出。 考虑到价格，我们不会把每一道菜分成小份。 一位客人说，“一个人吃”的课程没有白费，但是牺牲了尝试其他料理的机会，偶尔换换口味可能就没用了。 上海白领王春芳认为，目前在网上下单，许多菜品可以提供多种口味的选择。 “但是，米饭和料理等，为什么不能提供不到5成、不到7成的可调选项呢？ ”

——平台的“全面折扣”为什么不会成为“被动浪费”的后盾？ 在外卖平台上，各餐厅都会用红色文字显示“满减优惠”的新闻。 在一家港式餐饮店外卖平台上，记者看到了“满26元至6元、满46元至11元、满68元至15元”的优惠活动。 一位网友在社会交流平台上反映:“有时1美元或2美元就能满足减额要求，有时为了享受折扣而多点一个馒头和点心，但一顿饭绝对不能吃，下一顿饭也不一定热吃。” 宣传到底是为了划算的促销，还是刺激了“强制浪费”，这种平衡可能需要平台和商家更仔细的把握。

——谁在线监督客户的“无用行为”？ “外卖的饭菜上记载着克数的重量，但我发现对客人来说很难正确认识自己的饭量。 ”经常在外卖平台下单的大学生艾思颖说:“堂食总是服务员来告诉你检查量，但外卖时注意监督不到位。 我觉得可以在点餐前让顾客填写用餐人数。 平台可以判断支付前点餐是否过剩，及时提醒，减少浪费。”

为了消除外卖的浪费“因人而异”

许多客户在采访中表示，要消除浪费的打包工作，可能需要“人为”。 “主食、料理要选择很多分量，以满足‘大餐’和‘小食’两者。 “‘一个人吃饭’最好适合所有人”“套餐菜自己搭配，都选择自己喜欢的东西比较难浪费”“比起减负优惠，我还想努力长时间适量点餐”……

“平台方面需要满足顾客的诉求，并且应对商家的经营诉求。 ”美团到店铺的餐饮店平台负责人韩硕表示，未来必须进一步补充就餐场景，使套餐的排名更加精细。

韩硕还表示，平台更加重视互动化，在包装上增加消费者反馈，根据他们的反馈和评价数据进行算法推荐，让商家更好地了解客户，调整包装菜品，更精准地准备菜品

一位客户表示，平台和商家必须认真检查食品的分量和定价合理性，价格必须符合菜量。 “量少但价格高最终会损害顾客的利益，也不利于杜绝无用功的可持续性。 ”。 (记者王默玲、杨有宗实习生邬宇晨、尧子璇、孙翊然参加了采集) ) ) ) )。

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