“蛋白质食物有那些？”

蛋白质里有那些吗？ 那么我来介绍一下。

蛋白质里有那些吗？ 蛋白质是人体必需的营养素，日常生活中需要重视高蛋白食品的摄取。 高蛋白质食物是乳、畜肉、鸟肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白质，另一种是大豆、大青豆、黑豆等豆类、芝麻、葵花籽、核桃、杏仁、松等干果类植物蛋白质。 动物性蛋白质中含有的氨基酸种类和比例符合人体的需要，因此动物性蛋白质比植物性蛋白质的营养价值高。

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 为什么这么说呢，因为它是与生命和各种形式的生命活动密切相关的物质。 蛋白质参与了生物体内所有细胞和所有重要的组成部分。 高蛋白质食物是乳、畜肉、鸟肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白质，另一种是大豆、大青豆、黑豆等豆类、芝麻、葵花籽、核桃、杏仁、松等干果类植物蛋白质。 动物性蛋白质中含有的氨基酸种类和比例符合人体的需要，因此动物性蛋白质比植物性蛋白质的营养价值高。

食品中，固体食品的蛋白质含量为≥20% nrv，液体食品为≥10% nrv时，可以说是高蛋白质。 即≥12克/100克(固体)或) 6克/100毫升)时，可以主张“高蛋白”或“高蛋白”。

蛋白质占人体重量的16%~20%，也就是说60公斤的成年人体内约有9.6~12kg公斤的蛋白质。 体内蛋白质种类多，性质、功能不同，但都有20多种氨基酸以不同比例组合，在体内不断代谢和更新。

因为每种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类不同，其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)的含量也各不相同。 蛋白质最多的肉类食物是海参(干)，每100克含有76.5克。 蛋白质最多的植物食物是大豆，每100克含有36.3克。

蛋白质食品的价格比普通粮食还贵，所以可以混合一些廉价的食物，提高蛋白质在身体中的利用率。 例如，单纯食用玉米的话，生物价值为60%，小麦为67%，大豆为64%。 如果将这三种食物按比例混合食用，蛋白质的利用率将达到77%。

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