“螃蟹公的好吃还是母的好吃？”

蟹公好吃还是妈妈好吃？ 那么我来介绍一下。

蟹公好吃还是妈妈好吃？ 螃蟹雄性好吃还是雌性好吃要看时间段，但10月中旬前后，雌性最好吃。 到11月中旬左右，螃蟹很好吃。

10月中旬左右，母蟹几乎饱满，黄色也变硬。 这个时候，母蟹最好吃。 到了11月中旬左右，就会变成雄蟹的天下。 妈妈的黄已经有点硬了，雄蟹的奶油很多。 雄蟹肚脐的盖子顶端尖尖的，呈明显的三角形形状； 蟹盖顶端圆钝沉重，有点接近圆形。

雄蟹的生长速度比母蟹慢一点，到了农历十月，所有内脏器官都成熟了，脂肪也慢慢积累起来。 蟹膏是雄蟹精液和器官的组成，也是雄蟹强壮成熟的标志。 煮后搅开相同的地方，看起来白白的、黏糊糊的、半透明的就是蟹膏。 蟹膏越多证明这只蟹的质量越好。 市场上销售的大闸蟹、毛蟹、膏体蟹在农历8、9月上市时以吃母蟹为主。 这时的妈妈蟹膏满是肉，雄蟹没有蟹膏，所以吃起来总是乐趣减少。

蟹黄和蟹膏其实是螃蟹的“生殖器”。 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，同时大面积呈橙色。 大多数人吃螃蟹的时候，最喜欢螃蟹的黄色！ 我觉得蟹黄其实是蟹卵。 就像鱼子酱。 所以吃蟹黄就是吃蟹蛋。 这个观念是错误的。 蟹黄的成分和蟹蛋一样，但还是有本质的不同。

蟹膏白色黏稠，很容易区分。 在自然状态下呈苍白半透明果冻状的液体； 蒸过之后，半透明，粘粘的，有点腻的胶。 含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。 在口感方面，蟹膏口感细腻，入口有点甜，适合细嚼慢咽； 蟹黄口感像蛋黄，但比蛋黄更好吃。 尝起来有咀嚼感，可以吃很多小颗粒。

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