“茄子如何留存到冬天吃？”

茄子到冬天怎么吃？ 那么我来介绍一下。

在阴凉处阴干一夜后，在茄子中拌盐后，放入干净、无油水的密闭空煤气缸中发酵，也可以直接将茄子放在阴凉处，也可以放入冰箱冷冻保留。

茄子是众所周知的蔬菜。 茄子通常在新鲜的状态下做菜吃，但其实茄子也可以晒干再吃。 另外，直接放在阴凉处，或者放在冰箱里冷冻保留，可以延长茄子的保存时间。 做茄子时加入醋和西红柿有助于保持维生素c和多酚类物质。

趁天气好，天气好，把茄子切成薄片，把取出来的茄子放在晾衣架上晒几天，等茄子看起来脆脆的时候，可以收起来放着。 把晒干后蒸好的茄子去掉水分，放在太阳下展开晒干，茄子完全干了，弹的时候能发出沙沙的声音就好了。

晾之前也可以放在凉爽的换气场所阴干一晚上。 做茄子干的时候需要注意细节。 也就是说，阳光很强的时候，最好在上面盖报纸。 那样的话，晒干的茄子会更好吃。 如果想做成生茄子的话，不要太长，把水分留1/3左右，充分加盐后，放入没有油水的密闭空气体的坛子里，在里面发酵。

茄子不去皮，直接切成长方形，或者直接切成两半，每一半切几条缝。 然后，把茄子放入沸水中大量盐，煮一会儿后直接取出，放在太阳下完全干燥，把这些干茄子放在阴凉处就行了。 也可以放在冰箱里冷冻留下。

茄子干燥后口感会变好。 茄子在做饭前用水煮软，把散装肉切成油后翻炒，放入少许糖翻炒成糖色。 加入茄子一起炒1分钟，加入调味料用大火烧开，用小火焖50分钟左右后出锅。

晾茄子之前还是浸在冷水里，然后炒一点菜也行。 茄子的牛肉干是很好吃的菜。 把肉在锅里烤一会儿，再放入少许香料，加入旧吸物和糖，加水捂锅加热。 然后，等水干了一半再下茄子，加水煮锅，等水差不多都干了就可以出锅了。

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