“牛腱子是牛的哪个部位？”

牛腱是牛的哪个部位？ 那么我来介绍一下。

牛腱是牛的哪个部位？ 大腿

牛腱是牛大腿的肌肉，前脚的肉叫前肌腱，后脚的肉叫后肌腱，被肉膜包裹，肌肉内置，硬度适中，纹路规则。 将牛腱细分后，一个是带骨的牛腱，其外观呈长圆锥形，另一个是去骨的牛腱，其外观呈长圆锥形。

牛肉是中国人第二大肉类食品，牛肉蛋白质含量仅次于猪肉，脂肪含量低，因此味道鲜美，令人着迷，享有“肉中骄子”的美誉。 牛腱是牛大腿的肌肉，前脚的肉叫做前肌腱，后脚的肉叫做后肌腱，肌肉呈同样的花形。 将牛四蹄上层部位的肉细细分割后，一个呈带骨牛腱的形状，其外观呈长圆锥形，另一个呈带骨牛腱的形状，其外观呈长圆锥形。 一块的平均重量为2.5-3.5kg公斤，肉质红色，肉中含有肌肉，呈红白马赛克。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需求，能提高机体抗病能力，特别适合生长发育和术后、病后调整的人补充出血、修复组织等方面，冬季吃牛肉可暖胃，是本季节的补益佳品； 牛肉具有补中益气、养脾养胃、强身健体、祛痰止风止渴、止渴的功效，适合中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血症及面部黄眩目的人食用； 水牛肉可以稳定胎内补神，黄牛肉可以稳定中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腱适合人群:通常人群都可以吃

1、适合生长发育、术后、病后养生的人，中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血症及黄眩目的人食用；

2、患有感染性疾病、肝病、肾脏病的人要慎重食用； 黄色牛肉为发物，患有疥癣湿疹、痘痘、瘙痒者应慎重使用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不可多吃。

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