“蛋糕的制作做法和步骤是什么？”

蛋糕的制作方法和步骤是什么？ 那么我来介绍一下。

蛋糕的制作方法和步骤是什么？ 做蛋糕需要准备100克小麦粉、4个鸡蛋、适量奶粉、适量糖。 先把蛋黄的蛋白分开，再用蛋形搅拌机送蛋白。 输送的过程分几次加入适量的白砂糖，击中蛋白后变成大泡沫。 然后，用100克的小麦粉筛到蛋黄中，加入适量的糖、奶粉，用打蛋器打至变稠。 将送出的蛋白分几次放入蛋黄碗中搅拌均匀。 把搅拌好的鸡蛋糊放入蛋糕模具。 这时烤箱预热150度，温度150度，计时器50分钟就可以做好。

做蛋糕的具体步骤:

1、鸡蛋分离出最好冷藏的蛋白质后，可以放入冰箱冷藏； 如果能把握时间的话，可以冷冻到表面有点冻结的状态； 打鸡蛋白的碗必须没有油没有水，不能混合蛋黄等其他油脂类。 将卵黄蛋白分开，用打蛋器输送蛋清。 输送的过程分几次加入适量的白砂糖，使蛋清成为大泡沫，不会掉落。

2、将100克小麦粉筛入蛋黄中，加入适量的糖，用打泡器打至奶粉变稠。 打泡器使搅拌头与工作台保持垂直，画一个大圆搅拌。 搅拌头撞到搅拌碗的侧壁发出咔嗒声是最佳状态。 为了避免在搅拌碗和搅拌头之间形成间隙，顺时针1秒钟旋转2圈是最佳速度，有时逆时针间隔1-2圈，用左手偶尔均匀地旋转搅拌碗。

3、将寄出的蛋清分几次放入蛋黄碗中搅拌均匀。 把搅拌好的鸡蛋糊放入蛋糕模中。 此时，烤箱预热150度，放入烤箱。 温度150度，计时器50分钟就可以了。

实际上各烤箱的温度误差很大，所以有必要根据经验调整自己家的状况。 烘烤没有标准温度。 即使使用西门子这样的内置温度准确的烤箱，烘烤也有温度区。 不管温度高还是低都可以烤蛋糕。

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