“涮火锅牛肉如何腌才嫩？”

涮牛肉怎么腌才软？ 那么我来介绍一下。

涮牛肉怎么腌才软？ 准备食材； 牛肉沿横纹切片； 将切好的牛肉片放入玻璃碗里，倒入姜汁和三汤匙啤酒； 充分吸收后加入一半蛋清； 加入适量芝麻油，加入生粉，搅拌均匀腌15分钟。

牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸。 它可以提高机体的抗病能力，特别适用于生长发育以及手术后、病后调整的人群在失血补充和组织修复等方面。 中医的饮食疗法认为，在寒冷的冬天吃牛肉，有温暖胃的作用，为寒冷的冬天补充好的东西。 中医认为，牛肉具有补中益气、养脾养胃、强身健体、祛痰止风、止咳口水的功能。 适合有中气凹陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血症、面部黄眩晕的人食用。

火锅嫩牛肉腌制方法:

1、准备食材:牛肉、生姜、啤酒、蒜头、鸡蛋。

用小刀敲击大蒜头，削皮，剁成大蒜末，擦上生姜，挤出生姜汁。

3、将牛肉沿横纹切片。 这是软化牛肉的第一步。

4、将切好的牛肉放入玻璃碗里，倒上姜汁，放入三勺啤酒。

5、把手洗干净，戴上手套一次，仔细握住放有姜汁和啤酒的牛肉，揉一分钟。

6、将揉好的牛肉在一侧腌10分钟，让牛肉充分吸收啤酒和姜汁后，打开鸡蛋，取一半蛋清，放入吸收了啤酒和姜汁的牛肉中，用手一个方向搅拌2分钟左右。

7、接着倒入适量的芝麻油，加入生粉，锁定牛肉中的蛋白、啤酒和姜汁，腌15分钟。

现在锅现在很热，又辣又咸，不油腻。 消郁除湿，适合山川气候。 现在迅速发展成鸭锅，麻辣、清淡，各取所需，根据个体喜好加入不同的汤料、食物，老少咸宜，到了冬天就好了。 典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、蘑菇类、蛋类制品、主食等。 将其放入煮好的清水或特制的出汁锅底加热后食用。 根据吃法的不同，有时也会蘸调味料吃。

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