“代餐减肥，减掉的很可能是健康”

【饮食、纤维、营养、卡路里、食物、人体、减肥、张田】2008月20日，据鸭寮街报道，它是“风靡世界的身体管理利器”，还是另一个智商税收切断利器？

用减肥代替吃饭，减肥可能是健康的

“一瓶含有30种营养素，可以饱腹5小时； 有效的减肥不会反弹； 换六种口味喝。 ”最近，一位播音员在EC平台的直播中销售了一款叫做smeal-noto系列的餐食奶昔。 卖方称，这款餐厨是“风靡世界的身体管理利器”，一瓶可以提供200克牡蛎的蛋白质、1000克蔬菜的膳食纤维、20种维生素和矿物质。 产品介绍页上还写着一瓶可以节约一个小时的运动量。 在这个EC平台上，这个奶昔每月售出3.9万瓶。

代餐现在成为减肥圈的新宠，主要是“热量低、饱腹感强”的代餐粉、餐费奶昔、餐费粥等产品层出不穷。 能让减肥的人着迷的东西，到底能减肥吗？

代餐相当于变相减肥

“代餐减肥首要的是通过降低卡路里和营养的诉求来减肥，如果招聘量不合适会影响健康。 》中国医科大学航空空总医院临床营养科营养师张田告诉科技日报记者，市场上普及的代餐不能完全代替正常饮食。 为了维持人体的基础代谢和正常活动，健康的成年女性每天需要摄入约1500—1800卡路里，而男性需要1800—2200卡路里。 安全减重应据此推荐降低500—600卡路里，保证各营养素配比合理。 “但是，大部分代餐产品没有满足安全减重的热量和营养要求。 ”张田说。

例如，以网红饮食奶昔smeal-noto系列为例，一瓶锡兰奶茶( 75克)味道的饮食奶昔热量为275卡路里。 卖方说:“一餐一餐，一日三餐，任何一餐都可以代替。 我建议一天吃两顿饭，午饭和晚饭。 不代替别人吃饭而吃普通食物时，建议少吃油，保持6-7分钟的饱腹感。 ”

根据卖家的建议，每天喝两瓶的话，只能摄取550大卡的卡路里。 “这个卡路里还很低，即使特殊的肥胖者用这种低卡路里的方法减肥，也需要在医生的指导下进行。 饮食代餐相当于变态减肥，通过增大所需卡路里和实际摄入卡路里之差来达到减肥目的。 ”张田说，极低热量减肥方法不科学，难以持久，一旦停止，就容易引起体重反弹。

长时间吃容易营养不良

人体所需的营养成分需要满足一定的比例。 据中国营养学会推荐，人体所需营养素中，脂质为20%—30%； 蛋白质占10%—20%； 碳水化合物占50%—65%。

作为各种食物的混合物代替饮食，能实现科学的配比吗？ 代用食品的形式有固体、半固体、液态等，一般是各类食物的混合物。 “食品的替代品多以五谷杂粮等碳水化合物为主。 ’张田说，长时间吃代餐会导致营养失衡，容易发生营养不良。

smeal-noto系列的饮食奶昔主张，每瓶可以提供200克牡蛎的蛋白质(约22克)。 但是根据其成分表，100克餐费奶昔只有8.6克蛋白质，所以一瓶( 75克)只能提供6.45克蛋白质。 “正常人每天需要的蛋白质是体重每公斤0.8—1.2倍。 例如体重50公斤，每天所需蛋白质含量在40—60克之间。 这种代用食的蛋白质含量比普通的一包纯牛奶和一个鸡蛋的含量还高，无论代用什么食，每餐的蛋白质含量都不能满足人体的诉求。 ”张田说，没有营养学知识的顾客容易被促销所迷惑。

“但是，必须证明的是，不能简单地评价一种食物的好坏。 对人体来说，必须从整体上看食物的结构是否能满足人体的诉求。 ”张田强调，饮食上采用替代食物与其他食物搭配，如果营养均衡也是可能的。

食物纤维会给人饱腹感

不仅仅是低热量，饱腹感是吃饭代理引以为荣的另一个标签。

所谓饱腹感，通俗地说，就是明明没吃很多，却有饱腹感。 “代替饮食，以粗粮、魔芋等含淀粉多的食物为主，食物纤维含量多是优点。 食物纤维吃多了，肚子不容易饿的话，吃的欲望就会受到抑制。”张田告诉科技日报的记者，代餐的饱腹感是食物纤维在工作。

北医三院运动医学研究所营养研究室教授艾华表示，膳食纤维代替膳食有吸水膨胀的作用，不被人体吸收而被利用，也有饱腹的效果。 食物纤维从肠道排出时，会附着一点脂肪类，可以减少能量的摄取。

以魔芋为例，富含的葡萄糖甘露聚糖吸水性非常强，因此用较少的固体就能产生大量的魔芋胶，饱腹感很强。

但是，能够代替饮食提供的食物纤维并不一定会产生充分的饱腹感。 以上述网红代餐奶昔为例，网友晒出的锡兰奶茶味道成分表显示，每100克商品中膳食纤维含量为1.8克，通常100克蔬菜中含有3.5克左右的膳食纤维。 因此，这种代餐奶昔( 75克)无法提供普及中所说的1000克蔬菜的食物纤维量。

另外，在日常生活中，有很多粗粮可以提供玉米、红薯、燕麦、糙米等食物纤维。 相比之下，替代食品在生产加工过程中很可能会失去天然食品中含有的抗炎、抗癌、抗氧化、抗衰老物质。

张田还警告说，膳食纤维吃多了会影响其他食物的消化吸收，导致营养失衡，从而影响健康。 “我们平时建议吃富含膳食纤维的粗粮。 不能超过正常饮食的一半。 但是，食品中的膳食纤维肯定超过了这个比例，不利于人体吸收其他营养素。 ”

对于有代谢障碍的人，由于饮食代用品的不适当采用，有可能发生健康风险。 年，湖南省娄底市的一位市民为了减肥，在吃代餐后的两个月里，每餐只吃一块饼干、青菜、水果，结果因营养不良而心跳停止。

以前，英国《每日电讯报》刊登了牛津大学的一项研究，研究人员发现人体脂肪、内脏脂肪和肝脏脂肪可以代替饮食，但心肌脂肪在上升。 这意味着长时间摄取伙食费会影响心脏的功能。 研究人员警告说，对患有心脏病的人来说，减肥可能会加重病情，加剧气短、心律失常等心力衰竭症状。

以上是【饮食、纤维、营养、卡路里、食物、人体、减肥、张田】的详细全文复印件，张田先生对于饮食、纤维、营养、卡路里、食物、人体、减肥的看法如何？

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