“暴雨后成千上万斤鲟鱼从甘肃流入四川是如何回事？什么情况？发生了什么？”

【暴雨过后，数千斤鲟鱼从甘肃流入四川】年08月25日，据鸭寮街报道，近日，据推测甘肃文县多处基地网箱被冲走，数千斤养殖大型鲟鱼被冲至四川广元，养殖户望而心痛 据说这种大型鲟鱼养殖了7年以上，通常是取鱼卵进行鱼子酱出口。

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实际上适合做鱼子酱的不仅仅是鲟鱼，还有三文鱼。 在餐厅里，从师傅的案俎取得压倒性胜利来看，每双筷子无论是东瀛匠心还是北欧高寒，都不比白山黑水雪国粗犷。 是具有东北风情的马哈。

大马哈鱼是来自太平洋的三文鱼，在东北地区已有200多年的食用历史。 不像来自大西洋的挪威三文鱼，也不被除东北地区以外的美食家、老饕们知道，因为市场营销，价格突然翻了一番。 但是我经常想象:

当时，哪个江南士子、中原文的人被流放到朔雪薜荔荒芜之地时，没有了美丽的心情和优雅，满身胡子和冰块，挥汗如冰，但被烟熏的马哈，充满了他们的正气，熨平了他们的风骨

江南的才子们丢了鲈鱼脍，却意外地收获了冰鲜三文

马哈环游历史长河，锦鳞游泳比赛中，星光闪耀的宁古塔“流人文化”跃动。 他们中的杰出代表张胆彦、吴兆骥分别在作品中提到马哈。

张脍彦是明末兵部尚书，“河朔英灵，有江左风味”。 清治期间被迫移居宁古塔后，他教当地渔猎土人在中原务农，游手好闲地与其他流放文人吟诵和诗酒，考遍风物，留下了《宁古塔山水记》。 中的《查理·水浒》篇中有“大鱼多，土人名垂千古”的记述。

这个“无法解决”的就是马哈。 可能是张怼彦给土人音译的，总是闻到项羽垓下周围的情况。 想象一下渔夫捕到的马哈。 不就是铁马冰川中，与困兽战斗的黑甲乌骏的霸王吗？ 脱下鱼皮，肉跳樱花舞，就会变成能做出美丽颜色饭菜的虞姬。

说到麻皮，也是蒸着炸出来的珍馐。 炸完后，中空破裂，美拉德效果沁人心脾。 蒸过之后，肌肉异常了。 叠放在铺在枕头上的盘子上，像琵琶女一样演奏着表现垓下周围的“十面埋伏”。 冰河瑛像琴弦的声音。 张脍彦的《打不垓》翻译真的很棒。

而同样在顺治年间驱逐宁古塔，《江左三凤凰》之一的吴兆骥，虽然是纯粹的江南人，却有着边塞诗人的感慨和悲凉的气质。 他在取证事件中被诬陷，离家3000公里，走了20年了。 留下了《胡重强管，独奏边音》的《秋重集》。 有一首歌叫《瓜儿伽屯值雨晚过村叟家宿即事书寄孙赤崖陈子长五十韵》。

这座加尔加屯被誉为马哈的汛期，但它是当时诗人与宁古塔将军一起抗击俄罗斯侵略者的古战场。 收起大捷，谈笑风生凯歌而归之时，筑了行军的巢，坐在河水里煮了马哈。 一定有“八百里分麾下炙”的豪气。

俄罗斯人和东北人一样，喜欢马哈。 方法相似。 烟熏肉，用鱼籽做酱汁。 熏鲑鱼肉质紧实，咬紧牙关。 肌肉之间脂肪丰富，倒映着鲜红的鱼，就像樱花被雪压着一样，绝对胜过颜色。

大马哈鱼的实酱不像黑鲨的实酱一样嘻嘻。 越吹越破。 后者是像珍珠粒一样的黑美人，放在鸡蛋汤上有二八女“杨柳岸晓风残月”的感觉。 前者酢浆酱的瘦肉，是拥有演唱《大江东去》的铁绰板的关西大汉。

幸运的是，东北的朝鲜人也喜欢吃大马哈鱼实酱。 他们又是另一种方法。 在辣椒的浸染、糖的滋润、味增的熏陶下，为这丰富的卵磷脂增添了多层风味。 就像新鲜的少女穿着华丽的“衬裙”，在舌尖上跳着热腾腾的舞一样。

事实上，如果去掉商业营销的概念，三文鱼、挪威三文鱼在口感上哪个更好我不太清楚，但纬度相近是真的。 然后，世界纬度相近的地区的人们发现了饮食习惯相似的偶然情况。 拿鲑鱼属来说，东北人吃鳟鱼，挪威人吃三文鱼，但即使在纬度相似的北美五大湖地区也吃鲑鱼！ 而且三个地方都喜欢烟熏！

马哈与东北的“流人文化”、俄罗斯的斯拉夫文化、朝鲜族的歌舞文化淫靡，积累了混血文化。 大西洋三文鱼的文化代表来自法罗群岛，这里是电影胜地，尼格玛·伯格曼大师租用公寓； 美国的鲑鱼，又有着60年代嬉皮士文化的狂野气息。

埃格玛·伯格曼留下了很多戏剧和电影，但找不到三文鱼的“芳香”。 他可能是来吃的。 美国人把对鲑鱼的执着注入了文学作品中。 这些并不妨碍味蕾游泳后的文化共鸣。 所以，读《飞越疯人院》的时候，看到在尼亚加拉瀑布上印第安人正在涨鱼洪水和鲑鱼，我眼前浮现出吴兆骥在瓜尔加战场上涨鱼的场景。 (朱子华) )。

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