“央视315后续：南昌6家汉堡王被罚91万 采用超过保质期的原材料”

【信息、时政、娱乐、体育、社会、女性、养生】年08月26日，据鸭寮街报道，

据多家媒体记者许佳慧介绍，8月25日，南昌市市场监督管理局通报了该市“汉堡王”餐厅的取缔情况，6家门店均有使用过期食品原料生产食品的违法行为，并被没收违法所得和罚款。

据通报，7月16日，有媒体曝光南昌“汉堡王”餐厅存在使用过期食品原料加工食品、偷工减料等问题。 受问题的反映，南昌市市场监督管理局高度重视，立即立案调查。

南昌“汉堡王”餐厅注册名称为南昌市鑫凯餐饮有限企业，南昌市有红谷滩联发天虹店、红谷滩铜锣湾广场店、王府井购物中心店、盈石广场店、高科技新城吾悦店、恒茂梦时代店6家店。 这六家店都有使用过期食品原料生产食品的违法行为，明显违反了《食品安全法》第三十四条第(三)项的规定。 另外，明确了红谷滩联发天虹店存在因偷工减料汉堡损害顾客权益的违法行为，违反了《侵害顾客权益行为处罚办法》的相关规定。 与以上违法行为相比，根据《食品安全法》《侵害顾客权益行为处罚办法》的相关规定，南昌市市场监督管理局对6家门店处以没收违法所得和罚款的行政处罚，罚款共计916504.02元。

鑫凯餐饮有限企业实施故意使用过期食品原料生产食品的行为，根据《食品安全法实施条例》的相关规定，法定代表人将被处以最高等级罚款，主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接负责人将被处以相应罚款，罚款共计2816029.78元。

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汉堡王是世界大型连锁公司，汉堡王宣称“味为王，食为鲜”、“现在就做，材料很多”、“每一个皇堡都符合汉堡王的皇冠标准”，但3·15晚会都有内幕通报。

《堡垒》中不同的汉堡王

随后，记者前往南昌进行调查，了解到在汉堡王天虹广场店培训新员工的过程中，为保证食品质量汉堡王制定了严格的标准，详细规定了各食品的储存、加工标准和做法。 有个客户点了牛肉皇堡。 按照标准，做牛肉皇堡需要搭配21g蛋黄酱、21g生菜、两片西红柿。

但是，记者观察到，由于员工做哈希牛肉时只放了一个西红柿，所以把汉堡包交给客户，是不是员工操作失误了？

南昌市汉堡王红谷滩天虹店工作人员:按照这个标准，要放两个西红柿。 我记得，但是不能放两张。

显然，关于汉堡王的标准，员工似乎记得很清楚，但实际操作并不落实！ 连奶酪片都经常放少一点。 按照汉堡王的标准，做三层芝士汉堡应该放三块肉，三块奶酪，但记者发现工人不会偷偷放一块奶酪，于是把汉堡交给了顾客。

南昌市汉堡王红谷滩天虹店工作人员:两片肉加一块奶酪，三块肉加两片奶酪。

在做汉堡的过程中，员工为什么不把一片西红柿或者一片奶酪放进煞风景的地方呢？

记者:要加两片奶酪吗？

南昌市汉堡王红谷滩天虹店工作人员:是啊，老板是抠门。

难以保障的所谓汉堡王的质量

除了偷工减料，汉堡王在食物的保存和制作方面也存在严重的问题。 为了确保食品的温度和安全，使用的熟食被放入产品收纳盒。 这些不同颜色的小灯有不同的要求。 绿灯亮表示食品可以销售，绿灯亮表示食品即将过期，红灯亮表示食品过期，按照汉堡王的标准应该废弃。

南昌市汉堡王红谷滩天虹店的员工:也就是说，这30分钟后，影响了肉质。 那个没那么好吃。 按照汉堡王的质量，这个应该被扔了。

虽然标准定得很细，但工人逃避标准的做法很简单。 这个保温槽里有鸡块，红灯闪烁后应该会被扔掉，但是工人把红灯直接按在绿灯上，又变成了新鲜的食物。 30分钟后红色再次闪烁，工人再次将红色按为绿色。 在信号转换的把戏下，这些本应该被多次扔掉的鸡肉，作为新鲜食物卖给了顾客。

南昌市汉堡王红谷滩天虹店工作人员:一报废这块肉就扔了。

记者:那么，是扔掉还是不扔掉？

南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工:我不会扔的，现在我按了绿灯，不会扔的。

记者:那又是新的吗？

南昌市汉堡王红谷滩天虹店工作人员:对。

记者多次调查后发现，这种切换信号的把戏每天都在这家店上演。

南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工:红灯怎么样？ 马上扔掉。 现在怎么办？ 看看它在闪烁。 是新的。 可以再等30分钟。

食品的保质期可以自由变更

随着调查的进行，下一个发现更加惊人。 汉堡王的面包是从外面集中购买的，面包外包装上有厂家对保质期提供了确定的证明。 冷冻保存的面包从冰箱中取出后，必须在常温条件下解冻，解冻后的采用时间不得超过48小时。

汉堡王似乎也是这样做的，面包的外包装上也贴着标签，详细记录了面包应该取出、解冻、废弃的时间。 但是，记者发现这些只是表面现象。

汉堡王的冷冻库旁边，保管着约70个面包。 根据面包的标签，这些面包应该在2019年12月14日晚上10点扔掉。 那么，面包用完后，员工如何解决这些坏掉的面包呢？

南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:今天过期的面包，时间酒吧全部换了。 看看那些今天过期了。 今天过期的东西延期一天。

班经理发现面包过期后，自然命令员工更换包在另一边的标签。 工作人员撕掉了这些汉堡包的旧标签，换上了新标签。 这样，老化的面包变成了一种一旦晃动身体又可以继续采用的新面包。

记者在这些改日期的面包上做了“d”字形的标记。

第二天，记者发现，这些过了保质期的面包纷纷出炉，做成汉堡包卖给了顾客。

工作人员说，这样明目张胆地篡改面包的保质期，销售过期面包的现象经常发生。

南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:面包在常温下，按理说保质期只有两天。 我们解开一次面包，最多解冻两天。 但是，根据情况，第二天的市场营销额估计错了，可能会有很多面包。 那没办法，只能延长到第二天。

即使到了食物发霉容易变质的夏天，保质期也没错。

南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:夏天的室温不太可控。 的室温在20℃以上，30℃以上，面包的质量就不太好说了。

记者:夏天也要换标签吗？

南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:嗯。

这家餐厅的经理很清楚，过期的面包容易滋生细菌，容易发霉，发生食品安全问题。

记者:过期后，有食品安全问题吗？

南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:把面包放在外面，受热潮湿后，里面氧化发霉，客人吃了可能会拉肚子。

只有南昌天虹广场的汉堡王餐厅有这样的问题吗？ 随后，记者对南昌市其他几家汉堡王餐厅进行了调查。

在南昌铜锣湾汉堡王店，这些面包已经过期，值班管理员同样要求员工重新填写标签，将保质期推迟一天，但员工也很清楚这一点。

南昌市汉堡王铜锣湾店工作人员:这只是善意的改变。

在汉堡王南昌王府井店，这些面包的保质期快到了。 同样，值班经理要求员工将保质期推迟一天。

记者:这没什么直接的吧？

南昌市汉堡王王府井购物中心店经理:不，过期的食品直接换。

除了过期的面包被改写保质期再次出售外，这些过期的南美风味鸡腿排也同样被要求改写标签以延长保质期。

南昌市汉堡王王府井购物中心的员工:看看有没有过期的东西，撕开后放一天。 通常撕开后放一天。

记者在南昌市外卖平台查询后发现，不少食客汉堡包食材不新鲜，汉堡不够一斤，有的客人吃东西拉肚子。

记者在南昌市多家汉堡王餐厅调查后发现，篡改面包等稍过期的食物继续向顾客销售已成为常态，员工们已经见怪不怪了。

南昌市汉堡王铜锣湾店员工:潜规则。

记者:这边的面包过期了也要换吗？

南昌市汉堡王铜锣湾店员工:对。

南昌市汉堡王王府井购物中心店经理:我们店的话直接换。

南昌市汉堡王王府井购物中心店员工:可以自己改变。 员工可以自己改变。

记者:上司会呼吁改变吗？

南昌市汉堡王王府井购物中心的员工:老板也会让你改的。

记者:天气热的时候，总是改变日期的话面包会发霉吗？

南昌市汉堡王王府井购物中心的员工:是啊。 有一次发霉了。 因为面包放得很长。

记者:总部检查知道我们要换标签吗？

南昌市汉堡王铜锣湾店店长:我当然知道。 总部也知道。 是啊。 人都是从基层做起，当店长几年了？

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