“湖南人吃辣厉害吗”

【湖南人吃辣吗】去年09月01日，据鸭寮街报道，今年阴雨连绵，很多地方栽培的辣椒产量不好，因此部分地区辣椒价格较高，最近也有上升。 但这也阻止不了湖南人吃辣椒的习性。 据说湖南辣椒很贵，全国湖南人都吃得起辣，其实是这样的。 据了解，湖南人有吃辣椒的习惯，那么，湖南人年均吃辣椒100斤，湖南人吃辣吗？ 湖南人能吃多少辣？

湖南人年均要用100斤辣椒

今年以来，连续下雨，部分地区种植的辣椒受到影响，全国辣椒产量下降，部分地区辣椒价格7、8月明显上涨，但近期天气转晴，当地辣椒集中上市，价格整体下跌。

长沙海吉星市场是全国交易量最大的蔬菜枢纽中心，记者了解到，近两周辣椒单品交易量比上月上涨4%，青椒价格比上个月持平，青椒价格比上个月下降21%。 一家商店表示，今年辣椒的价格比往年下降了3、40%，美国青椒去年这个时候卖了4、5元，今年卖了2元多。

湖南是辣椒成本较大的省份，每年人均辣椒量在100斤左右。 特色品种辣椒价格高量少，如何增产提高品质是当地辣椒产业快速发展的关键。 长沙县黄兴镇是当地特色品种光皮辣椒的栽培基地之一。 目前，湘阴樟子港辣椒、衡东三樟黄贡椒等特色品种也在这里设有纯化繁殖和育种基地，其中樟子港辣椒高峰期每斤200元，平时每斤也能卖90元左右。

60岁的爷爷种辣椒每年进入60万，在塑料大棚里设立报摊随时学习

5月26日，据媒体报道，安徽阜阳董贺勤为治愈儿子疾病耗尽了全部储蓄，于年被列入建设档案立卡贫困者。 年在干部的帮助下，辣椒栽培开始快速发展，成功摆脱贫困，目前年收入超过60万元。 他在塑料大棚里设立了报摊，空空闲的时候坐着看书。

湖南人吃辣吗

湖南人喜欢辣椒，而且吃着多样的图案，和气候和习俗有关。

湖南东南西三面环山，北有洞庭，形成朝北开放的马蹄形地形。 另外，境内湖泊和河流众多，夏季气温高，天气长时间湿热。 冬天，来自北方的气流流入后，天气寒冷潮湿。 所以人们喜欢吃很多辣椒，提神醒脑祛湿，用生津开胃，御寒。

楚辞有云。 “供奉桂酒制作青椒酱”。 可见湖南是楚国，湖南人吃辣的历史悠久。 据说湖南人每年平均每人吃100斤，或10公斤以上的干辣椒。

湖南人爱吃辣，能吃辣，也擅长“辣”的研究。 20世纪90年代以来，在“辣椒院士”、湖南省农科院院长邹学院的指导下，以湖南地方品种伏地尖、河西牛角椒、湘潭晚班椒为亲本，培育出47种影响国有的辣椒品种，“基本上两株辣椒中，有一株是湖南的种子”。

湖南自然是辣椒的主要产地。 衡东、鄞州汝城、岳阳湘阴等老百姓种辣椒脱贫致富，售价最高时超过300元的樟子港辣椒产自岳阳。

在湖南的餐桌上，宁可三天没有肉，也要一天到晚都吃辣的。 切辣椒是家家需要的。 说到切辣椒，不得不说要切湘菜头牌青椒的头。

铺满盘子的大鱼头上，满满地复盖着油炸的辣椒、纳豆、大蒜粒。 蒸十五分钟就到桌子了。 肉质鲜美，细嫩的鱼头“生”和刻有青椒的“辣”是一体的，配上丰盛的汤，吃一口就很有风味。

切青椒头的湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一，在汉朝就已经形成了。 被“食物们”迷住的湘菜是湖南餐饮业的主体，产值已经突破1500亿元。

湖南人能吃多少辣

据说湖南人有一出生就能吃辣的基因。

我们吃饭用米、辣椒做配料，但湖南人以辣椒为主食。 米饭配料，层层辣椒铺在米饭上。 湖南人认为米饭能单纯地给自己的胃带来饱腹感。 湖南人平时最喜欢的菜也和辣椒有关。 大辣椒炒小辣椒，红辣椒炒青辣椒什么的，只看到菜的名字，我胃里就火辣辣的，不敢点这些菜。

而且湖南人不管放什么都喜欢放辣椒。 例如，如果甜奶茶成为湖南省的人口，就必须改变自己。 奶茶店也从什么变成了焦糖，奶酪也变成了辣椒珍珠椰子果奶茶。 这是不给住在湖南不吃辣的人生存的道路。 其他很多地方也有很多可以吃辣的人。 比如四川、江西也有很多吃辣的达人，但去湖南吃饭点了点辣酱后，还是对自己能不能吃辣打了个问号。

他们说湖南的辣椒不需要花钱买吗？ 辣味在哪里？ 其实，湖南人喜欢这么辣也是有原因的。 湖南的气候非常不自然，夏天又热又潮湿，冬天又非常冷又潮湿。 湖南人出了汗，养成了吃辣椒以祛湿、抗风、御寒的习惯，就这样代代相传，慢慢地，湖南人对辣椒的敏感性变低了，也能吃辣了。

湖南人为什么这么喜欢辣椒？

资料显示，干隆期间，贵州地区开始大量食用辣椒，与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。 嘉庆以后，有“黔西湘、川、赞四省也已经开始‘种菜’”的记述。 今后，辣椒将成为这些地区最重要的烹饪材料之一，难怪今天的辛辣食物成为这些省食的重要特色。

但是湖南人吃辣椒和云贵川渝等居民又不一样。 后者只采用辣椒作为配料、调味料，例如四川火锅中辣椒再多也只能用来调味。

湖南人实际吃，把辣椒当蔬菜吃。 辣椒炒肉，食客们总是说:“辣椒比肉好吃； 典型的湘菜还有虎皮辣椒，几只辣椒可以送两碗饭。

这种饮食差异是什么原因？

和当时的贫穷有关！

孩子没有母亲，说来话长。 在古代，盐是被国家垄断经营的重要资源。 东南沿海地区的人们在海里吃海，个人可以从海水中凝固盐，给食物调味。 四川有盐井产盐，旁边的贵州人也可以享受一些福利。 我们湖南省的两头靠不住。

“穷人买不起盐，吃饭只能用辣椒调味。 辣椒又辣，为了吃饭，只能硬吃，蛮横吃。 饮食也影响了性格，湖南人受辣椒的影响相当大。 ”马艳青说。

湖南人喜欢吃辣椒，数字也惊人，每年人均吃100斤新鲜辣椒或10公斤以上干辣椒。

根据辣椒研究所的检测，湖南人吃辣椒不追求辛辣，最受欢迎的辣椒辣度在10000-30000史高楼之间。 并且，年选出的世界上最辣的辣椒威尔士龙息辣椒的辣度达到了248万史的高楼。

所以海南的黄灯笼辣椒，其实在湖南并不是很受欢迎。 云南产的火锅(辣度目前国内排名第一)，湖南人几乎没有尝试过。

湖南人吃辣椒追求综合口感:要有辣味，不能太辣； 肉质细腻，口中干瘪(皮)； 香气诱人。

但从产业链的角度研究，湖南辣椒产业的快速发展并不完全令人满意。 辣椒生产公司所需原料的70%必须从省外调入。 山西、河南、山东这种不吃辣椒的地方是第一产地。

或者受地形影响，上述地方辣椒都规模化种植了，种植基地很快就有几十亩、几百亩，亩产几万斤都很一般。

湖南丘陵地带多，难以规模化栽培。 生产基地亩产达数万斤，但大多数农民种辣椒只是小打小闹，以自给自足为主。

小辣椒对我们湖南的经济文化产生了这么大的影响。 400多年前，当第一批辣椒传到我们三湘大地时，你不会想到这只蝴蝶的翅膀会产生这样的结果吧。

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