“天津一饭店推出女版盒饭”

【天津一饭店推出女性版便当】2008月25日，据鸭寮街报道，迄今为止，我国推行勤俭节约、爱惜粮食，但饮食浪费依然十分严重，这一时期许多城市都很重视这一现象。 许多餐饮企业已经响应号召，想出各种不浪费餐饮的行为，鼓励客户节约，不要“浪费口舌”。 最近，天津某酒店推出了女性版便当。 因为女性的投入量通常比男性少。 据粗略统计，女性版便当上市后，该酒店每年可节约近1万公斤大米，这一行为也受到众多顾客的支持。 接下来，我们一起详细了解鸭寮街的主编吧~

天津一酒店发售女性版便当

为了不浪费饮食，天津市的餐饮店频繁地推出“技术”。 记者今天从市餐饮协会获悉，位于双峰道的酒店按照性别分类便当，推出更适合女性顾客的“女性版”便当。

记者表示，盒饭的分类主要是调整了米饭的分量，膳食补充剂没有变化。 “我们发现，送到一点点的单位的便当里，经常会有饭剩下。 特别是女性客人，因为饭量比男性客人少，所以大多还有饭剩下。 我想怎么才能不浪费，就调整了饭量。 以前一盒便当的饭275克左右，现在男性版便当的饭量没变。 女性版便当的饭量减少到225克左右。 向附近的公司配送便当时数了女性顾客的数量，征求了配送地址和顾客的意见，现在得到了肯定。 ”

酒店负责人说。 据粗略计算，在这家酒店每天配送1000箱便当，每天可以节约约50公斤的米饭、约25公斤的大米，一年可以节约约万公斤的大米。

市餐饮协会膳食营养专业委员会主任屈慧敏认为，给予便当这种分类方法，可以让顾客根据自己的饭量自由选择，消除不必要的浪费，值得餐饮公司宣传。

对此，有网友表示反对。 最好按大小分类。 有的女人吃得多，有的男人也少。

浏览:长大后变小了变成了“新食尚”。 套餐菜“瘦身”可以防止饮食浪费，吃一点一点的饭菜。 有点单调，配有小菜和汤的东西。 另外，我发现数量有点多，还剩几口。 在外面吃过饭吗？ 因此，许多中式快餐连锁店最近推出套餐，减少单品分量，增加品种搭配，减重也打折扣，不浪费饮食，让顾客觉得实惠。

“从8月开始，我们在产品设计上做了两个调整。 一个是所有品种的生煎各能卖两个，另一个是调整配送套餐的分量，使汤的减量减半。 ”杨生煎经营优化总监郭豪告诉记者，目前，客人可以在店内自由选择生煎的双三产品。 例如，两只肉的生煎和两只生肉的生煎相结合，用同样的成本可以品尝到越来越多的味道。 在外卖平台上，以前配炒饭套餐的汤是普通分量的牛肉粉丝汤，但有些客户反应不能吃，所以现在牛肉粉丝汤的粉丝没有了，减少了一半左右，相应地降价了。

汤一个装4个，食欲差的女性也可以点。 榨菜肉丝冷面套餐包含一个冷面、一杯豆浆、一个煎鸡蛋，搭配荤素，分量适中。 从这个月开始，上海有160多家连锁店的老盛昌也在店里推出了单人套餐。 各色盖饭、面等主食加上豆浆、炖菜等饮料和小食，价格比一点便宜3、4元，一上市就很受欢迎。

“每个人套餐的主食分量不变，但菜的数量会变少。 在满足“一个人”客人丰富的饮食需求的同时，料理的分量也变得适合一个人。 ”据老盛昌市场部经理徐嘉旭介绍，8月份新菜单出现新单曲套餐后，店里的菜品垃圾数量减少，浪费现象得到改善。

行动不要浪费南昌餐饮界

近日，记者访问南昌市餐饮领域时发现，餐饮浪费现象虽未杜绝，但按量点菜、剩菜现象明显增多，餐饮费用中勤俭节约的风潮正在兴起。 针对依然存在的餐饮浪费行为，相关部门和领域协会也在持续行动，不少餐饮企业已经采取措施，鼓励客户节约，不要“浪费口舌”。

8月18日11点40分，记者相继来到南昌有名的“土菜王”和“辣椒炒”餐饮店，在点菜台前，许多客人正在看菜点餐。 记者问，客人每点六个左右的菜，点菜员都会主动向客人询问:“客人，一张桌子有几个身体？ 为了不吃完浪费，请按量点菜。 ”

“我想吃很多特色菜，结果点了很多，有时吃不完。 ’赵先生的话代表了一些食客的声音。 许多食客希望餐饮公司推出中餐、小餐，让顾客能吃到越来越多的美味，不要浪费。

据采访，南昌市已有餐厅推出中餐，满足客人想多吃几样菜的诉求。 “我们接到餐饮协会的建议后，立即采取了一些措施。 一是找服务员开会，提醒服务员向顾客下单时一般要按人数的1.2倍下单。 如果顾客想吃很多菜，但是人数很少的话，服务员会提醒顾客可以点。 中国菜比普通菜量少，价格也低，是为了满足顾客多样化的诉求，不浪费。 ”

位于广场东路恒茂商业街的“一罐好汤”餐饮店老板、南昌市餐饮协会副会长王学文向记者表示，除上述措施外，还免费提供顾客所需的集装箱，以鼓励顾客打包未吃完的菜肴。 光这一点，店内每月就要花1000多块钱。 “根据我从事餐饮领域30多年的经验，现在大家节约意识都很强，这种订单制的浪费很少，最大的浪费在婚宴上。 因为婚宴事先定好了菜，为面条点了很多菜，最后很少打包回去。 这是徒劳的一点。 为了不浪费餐桌，从婚宴上下手是很重要的。 ”

“作为领域协会也会积极招揽。 上周，在领域内发表了制止饮食浪费的倡议书，呼吁会员公司根据实际情况采取厉行节约的比较有效的措施。 ’南昌市餐饮协会会长涂立波表示，希望通过提案，南昌餐饮公司采取越来越多的措施，让更多的顾客合理花钱。

在自助餐时管理料理的每月“末席淘汰”

天鹅宾馆的流浮阁西餐厅，以自助餐料理精湛而闻名，距今已有数十年的开店历史。 为了更好地从源头上消除饮食浪费，天鹅酒店开始充分利用大数据等科技手段。

“以早餐为例，21日的早餐最早在20日的18点，根据住宅客人的数量准备食材。 ’天鹅宾馆餐饮部长伍德林向记者介绍。 他还向记者表示，根据21日的统计，全酒店共有294人登记了早餐。 根据人数不同，厨师的出品计划食材的准备也不同。 100人以下为1段，100人到150人为1段，200人以上又有不同。

21日中午，记者羊城晚报来到这家餐厅进行现场采访，发现蜗牛、扇贝等西餐厅的招牌菜被分成各种白瓷，食客按需取用。 记者发现，许多食客每道菜只拿一个。

除了利用小份尽量减少自助餐的浪费外，流浮阁餐厅有很多种，客人现在就可以开始做。 以甜靴芙蕾为例，食客“点餐”后，厨师方面开始取出蛋液制作。 在牛肉、生鱼片等区域，厨师正在等着我们。 如果食客投诉，马上挂断。 分量多3枚左右。

伍德林说，为了消除浪费，餐厅经常进行动态管理，并在现场现实情况下进行调整。 通过客流量控制食品的出品量就是其中之一，每个月餐厅都会将料理在末席废弃，将残留率较高的最后五道菜的原材料登记在架子上，下个月替换成其他料理的架子。

面条很难打包剩下的东西

把吃不完的饭带回去是理所当然的事。 但是，在现实生活中，打包并不容易。 不仅麻烦，而且越来越多。

前几天，我和两个朋友在餐厅吃饭，点了回锅肉。 菜端上来，大家都傻了。 一道菜有十块肉，每块约两层。 这个怎么能吃完呢？ 旁边的桌子上坐着一家三口，他们也有困难，我问服务员能不能炒一个，两个人各拿一半？ 但是，有一个朋友从当时起就坚决反对。 我以为那不仅我们花不了钱，而且好像在吃别人留下的东西。

最终，我们俩的桌子分别点了回锅肉。 我们三个人努力地吃了一半。 隔壁的家人也有三个人一样。 最后他们把剩下的带回去了，但这边没有。 为什么呢，还是因为朋友看起来打包很小气。 “并不是不能吃！ ”

有一次，朋友的企业在订单上签了名，摆了三张祝贺的座位，座位之间剩下了很多饭菜。 离开座位时，工作人员拿着一次也不会重复的饭盒站在旁边，请求大家带回去，但谁也没有行动。 我试着打包，但也不好意思露出这个头。 请客的朋友说，如果真的成了“盘”，会被认为没有面子，好像不能款待大家。

面子和虚荣是饮食浪费的一大原因。 浪费是可耻的，如何真正树立节约是骄傲的观念，值得每个人深思。

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