“2020年海底捞上半年净亏损9.65亿元”

【年海底挖掘上半年净亏损9.65亿元】2008月26日，据鸭寮街报道，相信很多人喜欢去海底挖掘吃火锅。 这也是为了海底挖掘的高质量服务和烹饪，今年由于疫情的影响，餐饮业受到了一定的影响。 其中，海底钻探上半年净亏损9.65亿元，对该海底钻探上半年的营业数据也采取了相应措施。 从今往后，大家

上半年净亏损9亿6500万元

8月25日晚，在警告上半年将出现赤字的一个半月后，海底捞公布了半年的成绩单。 财报显示，受新冠肺炎疫情“重大影响”，年上半年企业营收97.61亿元，比去年同期减少16.5%。 其中海底捐赠餐厅经营收入91.5亿元，比去年同期减少19.2%。 企业所有者净亏损9.65亿元，去年同期利润必须9.11亿元。

据海底撩称，餐厅经营收入占上半年总收入的比例为93.7%，金额从去年同期的113.31亿元降至91.51亿元，比去年同期下跌19.2%，受疫情影响，门店客流量减少。 上半年平均翻转率从去年的4.8次/日降至3.3次/日，但餐厅客户人均费用从去年同期的104.4元上升至112.8元。

另外，海底擅客户人均平均费用从截至2019年6月30日的6个月人民币104.4元上升至年同期人民币112.8元。 上市业务收入从2019年6月30日前6个月的人民币183.2百万元上升到年同期的人民币409.6百万元，增长123.7%。 第一是由于外卖订单数量的增加。

据海底撩称，自年1月26日起，中国大陆所有门店自愿停止营业，自3月12日起恢复中国大陆地区大部分停止营业的门店，严格执行人流管制措施，安排客户分散就座和就餐人数限制。 中国大陆以外的市场也受到疫情的影响，但上半年新开了173家海底捐赠餐厅，海底捐赠环球店互联网从2019年12月31日的768家增加到了每年6月30日的935家。

海底捐赠还表示，由于内部业务结构调整，邵志东已辞去执行董事职务，但将继续担任企业首席新闻官，专注于新技术和餐饮应用及相关重要工作。 并且，高洁被任命为执行董事，均从年8月25日开始生效。

值得一提的是，最近《福布斯亚洲》公布了2019年新加坡50大富豪排行榜，这是新加坡时隔10年首次换届。 海底擂的创始人张勇夫妇以138亿美元拥有房子(约987亿元)，成为新新加坡首富。

海底捞提出了四项快速发展措施

展望未来，海底捞提出了四项主要的快速发展措施:进一步提高餐厅密度，进一步扩大餐厅覆盖地区； 持续提高服务能力，为客户提供增值服务等提高海底捞就餐体验的业务管理体系、智能餐厅技术优化、研发等技术方面持续投资的战略性高质量资源，进一步丰富餐饮业务形态和客户基础

海底拍马带来的收益警告:上半年收入下降2成

7月7日，在港上市的海底擂发布利润警告，预计年上半年收入将比2019年同期下降约20%。 2019年同期创下约911.04百万元的本公司所有者必须占溢利，本集团有望在此期间创下净亏损。

在海底擂方面，将净利润的损失主要归咎于新冠引起的肺炎疫情的影响。 公告称，疫情爆发以及随后在各国和地区实施的防疫措施和费用地点限制，将对今年以来的业务产生重大影响。

为了控制疫情蔓延，海底捐赠集团从1月26日开始自愿暂停国内所有门店的营业，从3月12日开始陆续恢复。 受其他国家和地区疫情的影响，海底捞在当地的店也可能暂时停止营业，或者暂停堂食服务。

海底擂2019年财报显示，堂食餐饮是其主要收入来源。 海底擂2019年营业收入为255亿8800万元，占应收账款的比例超过98%。 疫情之下，堂食客流量明显下降，部分城市疫情反弹后，店堂饮食回升情况也不尽如人意。

销售额大幅跳水，还承担着高昂的运营价格。 海底擂在公告中提出，在新冠肺炎疫情蔓延期间，企业仍在继续推进门店的扩大。 另外，为了保障员工的就业、店内企业活动的重新开始运营，投入了一定额度的疫情防控费用，积极向医疗机构捐赠了资金。 因为停止营业期间的价格没有大幅减少。

为了应对疫情对餐饮领域的打击，海底捐赠通过宣传多样性的外卖套餐、半成品便利菜等零售商品的开发、扩大自己的网上销售渠道等方式扩大了生意。 在食堂恢复后不久的清明节连休中，海底撩曾因料理“偷偷”涨价而引发话题。

当时，一位网友晒出了在北京海底掏门店的结算账单。 血旺一半的8小片从16元上升到23元。 一半土豆13元，一个土豆1.5元。 米饭一碗7元； 酥油一盘50元……随后，海底擂方确认整体涨幅控制在6%左右，此事一度成为微博热门。

面对舆论压力，海底撩方随后就恢复堂食涨价行为发出道歉信，承诺全店菜价将恢复到疫情前水平。

现在，随着受影响的店逐渐恢复正常营业，海底捞的整体运营状况也持续逐月改善。 “尽管如此，但受疫情波动和餐饮业放缓的压力，经营复苏的程度和复苏时间尚不清楚。 ”在海底擂面上表示。

海底撩者多的理由是什么？

海底撩者大多总结以下两点。

一、海底擂的普及

由于海底撩者很多，所以即使没有吃过海底撩，也一定见过海底撩的普及，或者从其他人那里听说过。 海底撩的服务多么优秀。 在这几点上，海底擂成功，充分普及了其特色。

二、海底捐赠的服务

也就是说，企业品牌的特色确实让顾客感受到了。 据很多人说，其实我真的很想去吃火锅。 性价比很差。 也就是说，海底擂的料理不值得这个成本。 但是，会去的人很多。 他们想用这笔钱买海底捞的服务。 可见其服务在餐饮服务业中还是很突出的。 所以，这个底被用在高级的价格上。

而且，他们的服务符合现代年轻人的诉求。 几十年前的话，这个服务方法可能不太受欢迎。 个人隐私被侵犯，让人觉得不舒服。 随着社会的快速发展，现在的年轻人也比较开放，服务员很热情，吃得很开心。 特别是很多人聚餐的时候，服务员会给我们表演节目，多热闹啊。

像现在这个季节一样最适合火锅料理。 其他的锅料理店也挤满了人，每次下班都得排队。 特别是去吃海底擂的时候，这个必须在大部分时间里排队才能吃吧。 不管怎么说，这个海底撩也大家很了解。 作为我国有名的火锅企业品牌，无论在国内还是国外都非常受欢迎。

总的来说，海底擂的味道与其他火锅店没有太大差别，但在服务方面是一流的。 服务员基本上尽最大努力满足客户有什么诉求。 甚至有用美甲擦鞋的服务，感觉很享受。 不仅如此，在环境和食材的卫生方面，也有充分的讲究。

年下半年餐饮业的出路在哪里？

把握市场风向，牢牢盯着逐渐下沉的市场

“下沉市场”是近年来的热词，许多商业思维冲击了各行各业，令人们惊讶的是，三四五六线城市蕴含着巨大的机遇，许多餐饮企业品牌也纷纷提前占领自己的下沉市场份额。

在小二看来，其实空缺失的地方都是经营者下沉的市场，在主流市场上，寻求空的小白机会，开发别人不具备的东西也是下沉的。 例如，在最近很火的“地摊经济”中，很多餐饮连锁企业品牌也开始走地摊宣传优惠路线，也是市场机会。

制造网红流量，发挥kol效果

网红餐厅开了又倒，其实人的生意依然不错，而且更新速度非常快，这是为什么呢？ 这是因为市场比我们想象的大。

在kol时代，人们不一定要自己尝试，但愿意按照意见领袖的诱惑来选择。 流量平台平民化，人人都有成为网红，更有可能无序随机化。 如何让自己的餐厅成为网红，在流量的海洋中获取自己的利益，是所有餐饮店都应该尽快学习的妙方。 无论看到最近很火的“孟婆汤”和哪个主播都难以置信，谁赚得这么多呢？

经营方式升级，用智能管理节约成本

以前很多餐厅只听说过“智能餐厅”，但没能真正走上智能经营的道路。 人员价格高，进货价格高，租金价格更高。 遇到新冠灾祸要关门，要养活房东养活员工，完全不能说每天收入都是0。

疫情的出现无疑加剧了饮食领域的洗牌。 以前流传下来的经营方法必然会被抛弃。 只有扫描代码下单、智能叫号、合理的供应链这样更智能的操作，才能帮助餐饮人更有效地节约价格，提高效率。

智能处理方案

在新的一年里，快速发展需要尽早铺路，在未来十年乃至更长的时间内，互联网、大数据、人工智能等技术将带动中国各类公司的快速发展，餐饮领域当然也不例外。

结合管理者智能餐饮系统和在线生活平台，提供订单、收银、外卖、会员管理和供应链全流程管理等服务，帮助以前流传的餐饮公司提高效率，降低人力成本，帮助商家有效经营管理。

主控系统是覆盖众多业态场景所必需的，有对应餐饮、快餐、零售或商业综合体的处理方案，商家可以根据需要选择不同的收银场景。

其实，对餐饮企业来说，口味和质量不仅已经打出天下无敌的王牌，客户往往更注重费用体验，依靠智能化的软硬件，实现自己门店智慧的升级，满足了新一代客户的费用习性

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